BARISTA AVANZADO

Curso ideado para aquellas personas que están ya familiarizadas con el cafe especialidad y quieren profundizar más en este apasionante mundo del specialty. 

Duración : 21 horas. Horario: de 09:00 a 18:00

 Asistentes : 8 personas.

Ubicación: Coffee Works (Castelldefels, Barcelona) 

 

Temario

• Historia del Café  y Filosofía del Specialty Coffee

• Procesos y beneficiado

• Cata Brasileña

  La figura del Barista

  Espresso

– Cafetera  y molino (componentes, funcionamiento y limpieza)

  Extraccion: profundización  de los términos : Sub-extraccción y Sobre-extracción.

– TDS  y  Refractometro:  cual es su significado, como utilizar el dispositivo, y como aplicarlo.

– Cálculo del Rendimiento de una extracción de espresso

  Calibración

  Emulsión de leche y latte art

– Recetario y presentación

• Café de Filtro

– Métodos más comunes  y sus técnicas de elaboración : Chemex, V60, Aeropress,…

– La importancia del Agua, su mineralogía y el ratio agua/café de filtro.

– TDS y Rendimiento de un filtro y sus relación con los términos Sub- y Sobre-extracción

– Recetas con Brew y presentación

400,00

BARISTA AVANZADO

Curso ideado para aquellas personas que están ya familiarizadas con el cafe especialidad y quieren profundizar más en este apasionante mundo del specialty. 

Duración : 21 horas. Horario: de 09:00 a 18:00

 Asistentes : 8 personas.

Ubicación: Coffee Works (Castelldefels, Barcelona) 

 

Temario

• Historia del Café  y Filosofía del Specialty Coffee

• Procesos y beneficiado

• Cata Brasileña

  La figura del Barista

  Espresso

– Cafetera  y molino (componentes, funcionamiento y limpieza)

  Extraccion: profundización  de los términos : Sub-extraccción y Sobre-extracción.

– TDS  y  Refractometro:  cual es su significado, como utilizar el dispositivo, y como aplicarlo.

– Cálculo del Rendimiento de una extracción de espresso

  Calibración

  Emulsión de leche y latte art

– Recetario y presentación

• Café de Filtro

– Métodos más comunes  y sus técnicas de elaboración : Chemex, V60, Aeropress,…

– La importancia del Agua, su mineralogía y el ratio agua/café de filtro.

– TDS y Rendimiento de un filtro y sus relación con los términos Sub- y Sobre-extracción

– Recetas con Brew y presentación

400,00

Limpiar
SKU: N/A. Categoría: .

Los que nos conocéis sabéis que llevamos ya unos cuantos años formando baristas y asesorando a aquellos que quieren emprender en el sector del café de especialidad montando su propio coffee shop. Disfrutamos mucho compartiendo nuestro conocimiento, aprendemos mucho de todos los que nos visitan y, por lo que nos decís, parece que vosotros os vais con nuevas ideas, aprendizajes y buenos ratos.

En CDF tenemos claro que el barista es una pieza clave en nuestro sector, ya que la gran mayoría de veces es el único que está en contacto directo con el consumidor y el responsable, por tanto, de transmitir el valor de todo el trabajo que hay detrás del café de especialidad. ¡Casi nada!

Desde hace más de tres años, contamos en nuestras filas con Nito, incansable investigador y uno de los baristas más reconocidos del sector, que se encarga ahora de transmitir sus conocimientos y formar a nuevas hornadas de baristas.

Valoraciones

No hay valoraciones todavía.

Añadir una valoración

Be the first to review “BARISTA AVANZADO”