COLOMBIA – Buena Vista
11,00€ – 44,00€
COLOMBIA – Buena Vista
11,00€ – 44,00€
Caramelos claro, ciruelas amarillas, frutos amarillos, jazmín, kiwi, mandarina, maracuyá,toffee.
El peril de este cafe es;
Acidez media de tipo málico-cítrica, postgusto moderado. Muy limpio.
Descripción
PAÍS: Colombia
FINCA: Buena Vista
PRODUCTOR: Alcides Avedaño
REGIÓN: Huila
ALTITUD: 1.710m
PROCESO: Lavado
FERMERNTACIÓN: 24H
VARIEDAD: Caturra
Es una finca familiar que el asociado adquirio fruto del trabajo y dedicacion al cultivo de café, se encuentra ubicada en un clima estrategico para producir un grano de alta calidad,todos los dias se dedica a la mejora continua dentro de su empresa cafetera para optimizar todos los procesos y así garantizar mejor calidad de vida
Dispone de 6,95 hectareas de las cuales 3,78 son de producción.
El proceso es Lavado, con fermentacion de 24h y secado en Camas africanas.
Se ingresa el café en los secaderos donde permanecen por 25 dias aproximadamente manejando ventilaciones y con polisombra en el techo para evitar que el grano reciba altas temperaturas.
V60
Grind Coffee: 20gr
Agua: 330gr
Temperatura: 90°C
Preinfusión: 25s
Tiempo total: 2m30s
AEROPRESS
Metodo: invertido
Grind Coffee: 18gr
Agua total: 230gr
Temperatura: 82°C
Tiempo inmersión: 1m20s
Tiempo extracción: 30s
Tiempo total: 1m50s
CHEMEX
Grind Coffee: 30gr
Agua: 500gr
Temperatura: 90°C
Preinfusión: 30s
Tiempo total: 3m20s
Double Shot
Grind Coffe: 18gr
Yield: 38gr
Temperatura: 94°C
Tiempo: 28s
Single shot
Grind Coffee: 9 gr
Yield: 20gr
Temperatura: 94°C
Tiempo: 28s
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