COLOMBIA – Buena Vista

11,0044,00

COLOMBIA – Buena Vista

11,0044,00

Caramelos claro, ciruelas amarillas, frutos amarillos, jazmín, kiwi, mandarina, maracuyá,toffee.

El peril de este cafe es;

Acidez media de tipo málico-cítrica, postgusto moderado. Muy limpio.

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SKU: GTLM Categorías: ,

Descripción

PAÍS: Colombia

FINCA:  Buena Vista

PRODUCTOR: Alcides Avedaño

REGIÓN: Huila

ALTITUD: 1.710m

PROCESO: Lavado

FERMERNTACIÓN: 24H

VARIEDAD: Caturra

Es una finca familiar que el asociado adquirio fruto del trabajo y dedicacion al cultivo de café, se encuentra ubicada en un clima estrategico para producir un grano de alta calidad,todos los dias se dedica a la mejora continua dentro de su empresa cafetera para optimizar todos los procesos y así garantizar mejor calidad de vida

Dispone de 6,95 hectareas de las cuales 3,78 son de producción.

El proceso es Lavado, con fermentacion de 24h y secado en Camas africanas.

Se ingresa el café en los secaderos donde permanecen por 25 dias aproximadamente manejando ventilaciones y con polisombra en el techo para evitar que el grano reciba altas temperaturas.

V60
Grind Coffee: 20gr
Agua: 330gr
Temperatura: 90°C
Preinfusión: 25s
Tiempo total: 2m30s

AEROPRESS
Metodo: invertido
Grind Coffee: 18gr
Agua total: 230gr
Temperatura: 82°C
Tiempo inmersión: 1m20s
Tiempo extracción: 30s
Tiempo total: 1m50s

CHEMEX
Grind Coffee: 30gr
Agua: 500gr
Temperatura: 90°C
Preinfusión: 30s
Tiempo total: 3m20s

 

Double Shot
Grind Coffe: 18gr
Yield: 38gr
Temperatura: 94°C
Tiempo: 28s

Single shot
Grind Coffee: 9 gr
Yield: 20gr
Temperatura: 94°C
Tiempo: 28s

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