ETIOPÍA – Sidamo Natural

11,5040,70

ETIOPÍA – Sidamo Natural

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Con notas de rosa, piña, azúcar moreno y chocolate con leche.

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SKU: ETSN Categoría:

PAIS: Etiopía

PRODUCTORA: Heleana Georgalis

ESTACION DE PROCESADO: Moplaco Mill

REGIÓN: Sidamo, Etiopía

ALTITUD: 1700/2000m

PROCESO: Natural

VARIEDAD: Heirloom

Café de Sidamo en Etiopía, original de Moplaco Mill.

Se le ha realizado un proceso natural.

Nuestro querido Sidamo es un café muy floral y frutal de una altura que oscila entre los 1700 y 2000 msnm.

Por la cantidad, cada año producen entre 200 y 250 mil toneladas de café; pero, sobretodo por la calidad, ya que en Etiopía se cultiva principalmente café Arábica en alturas que oscilan los 2000 metros o mas.

Los cafés de Etiopía varían mucho en sabor, aroma y matices de una región a otra. Pero por lo general son cafés, sobretodo los provenientes de Sidamo o Yirgacheffe, con un nivel de acidez alto, muy cítricos y frutales; con un cuerpo ligero pero un sabor explosivo.

Para Etiopía el café es un motor económico clave y un gran volumen de población vive directa o indirectamente de cultivo de café. Pero además, el café es muy importante en la cultura del país y es un lujo ver y compartir con ellos esa pasión y mimo por el fruto de su tierra.

V60
Grind Coffee: 20gr
Agua: 300gr
Temperatura: 85°C
Preinfusión: 25s
Tiempo total: 2m20s

AEROPRESS
Metodo: invertido
Grind Coffee: 19gr
Agua total: 250gr
Temperatura: 85°C
Tiempo inmersión: 1m40s
Tiempo extracción: 30s
Tiempo total: 2m10s

CHEMEX
Grind Coffee: 30gr
Agua: 500gr
Temperatura: 91°C
Preinfusión: 30s
Tiempo total: 3m20s

Este nuevo origen de Etiopía que hemos escogido destaca por sus sabores a frutas maduras cuerpo ligero y una acidez sutil muy interesante.

Double Shot
Grind Coffe: 18gr
Yield : 39gr
Temperatura: 94°C
Tiempo: 27s

Single shot
Grind Coffee: 9gr
Yield : 21gr
Temperatura: 94°C
Tiempo: 27s

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