HONDURAS – San José

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HONDURAS – San José

(2 valoraciones de clientes)
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Con notas de chocolate, Miel y Bayas.

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SKU: HNSJ Categoría:

PAIS: Honduras

FINCA: San José

PRODUCTOR: José Arnold Paz

LOTE: Classic

REGIÓN: Santa Barbara

ALTITUD: 1400/1500m

PROCESO: Lavado

VARIEDAD: bourbon, catuaí

La Finca San Jose es una finca que viene de tradición pero ha sabido reinventarse. Honduras es el tercer exportador mundial de café de altura y en concreto, la región de Santa Bárbara, por su riqueza natural, se convierte en el paisaje ideal para los cafetales.

En la Finca San José, con más de 140 de historia, Jose Arnold Paz ha tomado ahora las riendas del negocio familiar, siendo así la cuarta generación al mando de la finca. En su continua apuesta por la mejora de los procesos y la calidad, en los últimos tiempos han empezado a trabajar la exportación por microlotes para destacar los matices de cada varietal y ofrecer así un café más característico.

Los que nos seguís sabéis que José Arnold Paz es uno más de la familia Café de Finca.

De todas formas, la estrecha relación que mantiene con nosotros es un ejemplo más de su dedicación y esfuerzo por conectar a productores con importadores, y de conocer de primera mano quién y cómo sirven el café que con tanto mimo ellos cultivan.

V60
Grind Coffee: 18gr
Agua: 280gr
Temperatura: 91°C
Preinfusión: 25s
Tiempo total: 2m 30s

AEROPRESS
Metodo: invertido
Grind Coffee: 18gr
Agua total: 210gr
Temperatura: 85°C
Tiempo inmersión: 1m 40s
Tiempo extracción: 30s
Tiempo total: 2m 10s

CHEMEX
Grind Coffee: 30gr
Agua: 500gr
Temperatura: 91°C
Preinfusión: 30s
Tiempo total: 3m 30s

Double Shot
Grind Coffe: 18gr
Yield: 36gr
Temperatura: 93°C
Tiempo: 27s

Single shot
Grind Coffee: 8,5gr
Yield: 22gr
Temperatura: 93°C
Tiempo: 27s

2 valoraciones en HONDURAS – San José

  1. artesans

    Muy bueno!

  2. Vicente

    Afrutado y con buena acidez. Por fin puedo tomar el café sin azúcar

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